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【特產(chǎn)】韶山?jīng)_酒

來(lái)源：長(zhǎng)沙韶山旅游網(wǎng)   作者：瑜   發(fā)表時(shí)間：2012-5-4 13:33:06    瀏覽： 次

　 
    韶山釀酒傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。一生戎馬倥傯的黃祖示將軍，創(chuàng)辦了韶城酒廠，悉心釀制的韶山?jīng)_系列酒在2005年中國(guó)酒博會(huì)連獲三塊金牌!

 

　　濃郁芳香的酒曲加上絕佳的生態(tài)環(huán)境，孕育出韶山?jīng)_酒的醇香優(yōu)雅；龍眼井所涌地下泉水勾兌出韶山?jīng)_酒的清冽甘爽；韶山?jīng)_的優(yōu)質(zhì)大米賦予韶山?jīng)_酒的綿甜醇厚。韶山?jīng)_是偉人毛澤東的故鄉(xiāng)，濃厚的偉人情結(jié)給韶山?jīng)_酒獨(dú)特的文化品味，韶山?jīng)_酒承載著世人對(duì)偉人的無(wú)限崇敬和深切懷念。舉杯韶山，一生平安。

 

　　韶山，楚南神境。上古有舜帝南巡，宿韶山而奏《韶樂(lè)》，引得百鳥應(yīng)和，鳳凰來(lái)朝，天上人間，殊難辨斷。后人遂以《韶樂(lè)》冠山，名曰“韶山”。韶山其脈，“千里來(lái)龍”，韶山氣運(yùn)，“德沐蒼生”，千古以來(lái)，帝王百姓皆心念神往之。

 

　　“湘之西有韶山，山峻以復(fù)，泉潔以長(zhǎng)，茂林修竹，云氣往來(lái)，中可煙火百家，田疇沃壤。夫山水秀絕，必生奇才，必將有秉山川之秀，追蹤古先生其人者，為國(guó)之華，為邦之望，使人與地俱傳。”  

 
　　千年韶樂(lè)千年酒——韶山?jīng)_酒介紹 

 

　　古注：“沖”為山、風(fēng)、水渾然天成之谷地，自古“沖”地出好酒。

 

　　韶山釀酒的傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，兩千多年來(lái)，韶山美酒一直為歷代帝王貢品，有“韶樂(lè)御酒之地”之封。悠然千載，見(jiàn)證千年韶樂(lè)千年酒輝煌歷史。

 

     韶山?jīng)_特貢酒

 

　　“韶山?jīng)_”酒秉承千年歷久彌新的傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代釀酒技術(shù)，吸“山韻·風(fēng)調(diào)·水融”之天地精華，幾代名師悉心釀造“韶山?jīng)_”系列酒。酒色晶瑩高貴，酒香濃郁優(yōu)雅，酒體綿甜醇厚。清洌甘爽，酒中珍品，堪稱“天漿瓊液”。  

 
　　山韻——鐘靈毓秀　吐納天地  

 
　　山，在峰與峰之間，風(fēng)云際會(huì)，雨露同沾。酒藏其中，摒棄外界一切塵埃與喧囂，潛移默化中完成質(zhì)的飛躍， 以酒化形，醞化瓊漿。

 

　　山，是韶山的精神家園，外顯雄偉壯闊，內(nèi)蘊(yùn)博大胸懷，“龍脈”暗藏，其用不窮，以酒傳神，吐納天地。

 

    韶山國(guó)賓酒

 

　　工藝提示：韶山?jīng)_，四面環(huán)山，形成一個(gè)相對(duì)封閉，有利于釀酒微生物生長(zhǎng)的小環(huán)境，數(shù)千年的釀酒活動(dòng)，使得空氣中活躍著大量極具酯化功能的微生物群，這些特殊的微生物在韶山?jīng)_酒的發(fā)酵過(guò)程中被充分網(wǎng)羅到曲醅中，對(duì)韶山?jīng)_酒神奇品質(zhì)的孕育起著極其重要的作用。 

 

　　風(fēng)調(diào)——風(fēng)調(diào)雨順　和諧雋永  

 
　　“風(fēng)”，韶山谷地，狹長(zhǎng)而靈秀，云氣往來(lái)，一谷清風(fēng)，谷釀酒內(nèi)，酒入風(fēng)中，香溢谷間，和風(fēng)微熏中完成質(zhì)的內(nèi)斂，以酒化形，調(diào)和瓊漿。

 

　　“風(fēng)”，是韶山的靈逸氣象，應(yīng)山間的長(zhǎng)嘯，和人間的氣息，穿越時(shí)空，傳頌偉人功德，以酒賦靈，和諧雋永。

 

    韶山大曲

 

　　工藝提示：韶山為山谷地貌。山谷之風(fēng)日變化顯著而富于規(guī)律，白天，谷風(fēng)把溫暖的空氣向山上輸送，使山上氣溫升高，促使山前坡崗區(qū)的農(nóng)作物早發(fā)芽、早開花、早結(jié)果、早成熟；夜晚，山風(fēng)把水汽從山上帶入谷地，山上的空氣濕度減小，谷地空氣濕度增加，對(duì)山區(qū)農(nóng)作物的生長(zhǎng)十分有利。在生長(zhǎng)季節(jié)里，山風(fēng)的對(duì)溫度、濕度的調(diào)節(jié)作用，大提高了釀酒植物體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。山?jīng)_上稻田依依重疊，風(fēng)過(guò)處稻菽起浪，稻米顆粒飽滿，淀粉含量較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)化，能產(chǎn)生豐富的醇、醛、酮、酸、酯等基礎(chǔ)風(fēng)味物質(zhì)，賦于韶山?jīng)_酒獨(dú)特的風(fēng)味特征。 

 

　　水融——水出造化　彌醉萬(wàn)方  

 
　　“水”，為韶山靈泉，生為一線清泉順巖滴下，落地似入穴無(wú)影無(wú)蹤，其間經(jīng)無(wú)數(shù)次的跌宕與沉淀，終化萬(wàn)千之氣為形，從“龍眼井”涌泉而出。水化為酒，酒濃于水，甘甜清洌之中完成質(zhì)的升華，以酒化形，融注瓊漿。

 

　　“水”，是韶山的龍涎精魂，溫柔地滲透著歲月，輕靈地滋養(yǎng)生命，大地賦形，云影共生，以酒話魂，彌醉萬(wàn)方。

 

　　工藝提示：韶山多甘泉，終年不斷，出滴水洞，匯聚于龍眼井。經(jīng)化驗(yàn)，此泉水含有硒、偏硅酸、鋅、鍶等多種對(duì)人體有益的微量元素，水質(zhì)無(wú)污染，酸堿度平衡，符合國(guó)家“天然飲用礦泉水 GB8537-87”界限指標(biāo)，乃是優(yōu)質(zhì)礦泉水是釀酒業(yè)不可多得的水資源，更豐富了韶山?jīng)_酒的醇美。

 

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